Cùng KHORUOU tìm hiểu ly rượu vang chứa đựng điều gì?
4.5 (90%) 5 votes
Khi cầm ly rượu vang trên tay và chậm rãi thưởng thức hương vị mà bạn ưa thích, đặc biệt sau một ngày căng thẳng và bộn bề có bao giờ bạn từng nghĩ có thứ gì trong ly rượu vang này?
Ngoài nho (mà hương vị chúng ta đều biết), dư vị sâu lắng và sự mê hoặc, thì rượu vang chủ yếu chứa đựng cồn và nước. Trên thực tế, chính tác nhân gây say này còn được gọi là ethanol, là thứ khiến bạn say! Điều hấp dẫn ở đây là có một phần rất nhỏ của “những thứ khác” nhưng đã thực sự ảnh hưởng đến màu sắc, mùi vị của rượu vang.
1. Axit
Nho để chiết xuất rượu vang có axit, và đó là lý do tại sao rượu vang có vị chua. Chúng có hàm lượng axit rất cao (2.5 pH) đến rất thấp (4.5 pH). Rượu vang trắng có vị chua hơn rượu vang đỏ, vì vang trắng có độ axit cao hơn.
2. Nấm men
Nấm men có vai trò trong giai đoạn đầu sản xuất rượu vang. Nấm men chuyển hóa đường thành cồn nhờ hấp thụ oxy được giữ lại từ nho.
.jpg "Cùng KHORUOU tìm hiểu ly rượu vang chứa đựng điều gì?")
3. Đường
Đường tạo độ ngọt của rượu vang. Đường cũng là tác nhân hỗ trợ nấm men trong quá trình lên men. Khi các loại đường như fructose và glucose được thêm vào nước nho, cấu trúc đường bị phá vỡ và chuyển hóa thành cồn và carbon dioxide. Do đó, nếu quá trình lên men nho được can thiệp càng sớm thì lượng đường trong rượu vang sẽ được giữ lại càng cao và rượu vang sẽ ngọt hơn.
.jpg)
.jpg "Cùng KHORUOU tìm hiểu ly rượu vang chứa đựng điều gì?")
4. Các khoáng chất
Nhiều loại rượu vang có các khoáng chất như sắt, kali, magiê, kẽm, canxi, mangan và phốt pho. Những người uống rượu vang thường xuyên nhận được 4% khẩu phần khoáng chất này hàng ngày, nhưng những khoáng chấtnày không góp phần tạo nên bất kỳ hương vị nào của rượu vang.
5. Hợp chất Este
Este đóng vai trò tạo mùi hương riêng biệt trong rượu vang. Chúng được tạo thành khi axit phản ứng với cồn rồi từ từ biến đổi khi rượu vang phát triển theo thời gian. Este chủ yếu tạo ra hương vị hoa cỏ và táo xanh trong rượu vang trắng và hương vị dâu tây, mâm xôi trong rượu vang đỏ. Hợp chất này phụ thuộc vào nấm men sử dụng trong quá làm rượu và thời gian lên men.
.jpg "Cùng KHORUOU tìm hiểu ly rượu vang chứa đựng điều gì?")
6. Hợp chất phenol
Phenol là một nhóm nhiều hợp chất hóa học tạo nên nhiều mùi thơm và hương vị khác nhau có trong rượu (bao gồm cả vị chát tannin). Phenol tạo thành từ nhiều nguồn khác nhau, từ giống nho làm rượu và quá ủ rượu vang.
7. Sunfit
Sunfit là một chất bảo quản được thêm vào rượu vang. Chúng không tạo thêm hương vị cho rượu vang và chỉ được sử dụng dưới 350 ppm theo quy định của pháp luật. Nhìn chung, rượu vang trắng nhiều sunfit hơn rượu vang đỏ, rượu vang ngọt nhiều hơn rượu vang không ngọt.
Cùng nhau, chúng trở thành hợp chất tăng hương vị tự nhiên đặc biệt. Đó cũng là lúc rượu vang bắt đầu trở nên thú vị!
>> Xem thêm: Địa chỉ mua rượu vang nhập ngoại chính hãng uy tín tại Hà Nội.
>> Xem thêm: Địa chỉ mua rượu vang nhập ngoại chính hãng uy tín tại Hà Nội.
Tin tức khác
Rượu Vang Ý 1933 - Sức hấp dẫn không thể chối từ
Rượu vang Ý 1933 phổ biến không chỉ vì sức hút của nho Negroamaro cổ điển của vùng Puglia, Ý mà còn là hương vị đắm say không thể chối cãi; đến từ hương thơm đầy quyến rũ của rượu. Một ly rượu vang ý 1933 chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm tuyệt vời, thư giãn; và đê mê nhất. Chính vì những điều này mà rượu vang Ý 1933 luôn nằm trong top những sản phẩm bán chạy nhất trên thị trường hiện nay. Vậy chúng có gì khác biệt so với những loại rượu vang Ý 1954, 1968,.. hay không? Cùng Khoruou.vn tìm hiểu ngay qua bài viết sau đây nhé!
Vang bịch Ý - Bật mí lý do được ưa chuộng hơn vang chai
Từ những vùng đất trồng nho cho đến những nhà máy sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới. Các người thợ lành nghề đã và đang tạo ra rất nhiều các sản phẩm rượu vang Ý; đi kèm nhiều mẫu mã khác nhau như rượu vang bịch, rượu vang chai,... Vậy rượu vang bịch của Ý có khái niệm như thế nào và chúng có đặc điểm gì? Làm sao để lựa chọn một loại rượu vang bịch Ý ngon? Cùng Khoruou.vn khám phá ngay những thông tin thú qua bài viết dưới đây nhé!
Rượu Vang Ý Giá Bao Nhiêu? Tham Khảo 100+ Vang Ý Thượng Hạng
Khi tìm hiểu về rượu vang Ý cao cấp, người thưởng thức thường quan tâm đến những vấn đề như: hương vị, quy trình sản xuất, cách kết hợp với các món ăn, thương hiệu có cao cấp hay không, ... Và đặc biệt là giá thành của từng sản phẩm. Vậy cụ thể ra sao? Cùng tìm hiểu ngay hôm nay!
Rượu Sake Vảy Vàng - Khám Phá 5 Sự Thật Thú Vị
Vào thời điểm cuối năm, khi đặt chân vào các shop rượu Nhật; ta có thể thấy các dòng rượu sake vảy vàng được đặt ở vị trí bắt mắt và dễ chọn nhất. Sake vảy vàng rất thích hợp làm quà tặng, quà biếu; hoặc dùng trong các dịp trọng đại tại Nhật Bản như tiệc cưới, lễ hội và năm mới. Cùng Khoruou.vn khám phá thêm 4 điều thú vị về dòng rượu truyền thống này nhé!
![[CHUẨN NHẤT 2022] Bảng Giá Rượu Vang Ý Nhập Khẩu Chính Hãng](/Uploads/ruou vang.jpg)
[CHUẨN NHẤT 2022] Bảng Giá Rượu Vang Ý Nhập Khẩu Chính Hãng
Giá rượu vang Ý là không có quá nhiều sự chênh lệch; tuy nhiên đó phải là sự so sánh giữa các thương hiệu cung cấp rượu vang chính hãng chất lượng. Vậygiá bán rượu vang Ý cụ thể ra sao; đặc điểm cụ thể như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay hôm nay!
![[UPDATE] 20+ Chai Rượu Vang Ý Ngon Ngọt Nhất Uống Là Mê](https://khoruou.vn/Uploads/khuyen-mai-lon/Ruou-Vang-Y-Bava-Moscato-dAsti-DOCG-Khoruou-01.jpg)
[UPDATE] 20+ Chai Rượu Vang Ý Ngon Ngọt Nhất Uống Là Mê
Rượu vang ngọt của Ý vẫn luôn là món quà thích hợp để trao tặng phái nữ nhằm thể hiện được sự tôn trọng với vị thế, quyền lực nhưng vẫn tôn vinh sự nhẹ nhàng vốn có của họ. Tuy nhiên, để thật sự hiểu về dòng rượu này và biết cách tìm được đúng loại, đúng vị cho từng trường hợp hay từng nhu cầu, khẩu vị của mỗi người lại không hề dễ. Vậy nên,Kho Rượusẽ mách cho bạn top 5 dòng rượu vang ngọt Ý mà bạn nên thử cũng như là cách chọn rượu vang ý ngọtphù hợp nhé!
Copyright 2026 © 